Czym różni się yerba mate od herbaty?

Kawa i herbata niezwykle rozpowszechnione napoje toczące nieprzerwany bój o pozycję najbardziej popularnej używki.
Yerba Mate stoi na uboczu tej walki. Często bywa też nazywana herbatą, jednak warto pamiętać że nie jest to precyzyjne określenie.  Różnią się one pod wieloma względami – od swojego pochodzenia i sposobu przygotowania, po smak i właściwości zdrowotne. Dla osób, które dopiero zaczynają odkrywać tajniki yerba mate, różnice te mogą wydawać się subtelne, ale w rzeczywistości są one istotne i warto je zrozumieć.

Dzisiaj przyjrzymy się kluczowym różnicom między yerba mate a herbatą, analizując ich pochodzenie, składniki, korzyści zdrowotne, oraz rytuały związane z ich spożywaniem. 

Pochodzenie 

Pierwszą i jedną z najważniejszych różnic między yerba mate a zwykłą herbatą jest ich pochodzenie. Yerba mate pochodzi z Ameryki Południowej, a dokładniej z rejonów Argentyny, Paragwaju, Brazylii i Urugwaju. Roślina, z której produkowana jest yerba mate, to ostrokrzew paragwajski (Ilex paraguariensis). Tradycyjnie była ona spożywana przez rdzenną ludność tych terenów, zwłaszcza przez indian Guarani, a obecnie stanowi integralną część kultury tych krajów. 

Z kolei zwykła herbata, czy to czarna, zielona, biała, czy oolong, pochodzi z liści rośliny znanej jako Camellia sinensis, która jest uprawiana głównie w Azji, zwłaszcza w krajach takich jak Chiny, Indie, Sri Lanka, Japonia i Kenia. W zależności od regionu i sposobu przetwarzania, herbata przybiera różne formy i smaki, od delikatnych zielonych herbat, po mocne, fermentowane czarne herbaty. 

Skład chemiczny i zawartość kofeiny 

Zarówno yerba mate, jak i herbata zawierają kofeinę, ale w różnych ilościach i w towarzystwie innych substancji. Yerba mate jest często opisywana jako napój o „zrównoważonym” działaniu energetyzującym. Zawiera kofeinę, ale również inne substancje stymulujące, takie jak teobromina (obecna również w kakao) i teofilina. W efekcie yerba mate dostarcza energii, ale bez charakterystycznego dla kawy gwałtownego „piku” energetycznego, po którym następuje szybki spadek. Kofeina z yerba mate działa bardziej łagodnie i równomiernie, co jest jej sporą zaletą.

Z kolei herbata, w zależności od rodzaju, zawiera różne ilości kofeiny. Czarna herbata ma więcej kofeiny niż zielona, a biała herbata zawiera jej najmniej. Kofeina w herbacie działa w połączeniu z aminokwasem o nazwie L-teanina, który ma właściwości relaksacyjne. Dlatego też działanie kofeiny z herbaty jest zwykle bardziej subtelne i nie powoduje nadmiernego pobudzenia, a jednocześnie pomaga w utrzymaniu skupienia i koncentracji. 

Sposób przygotowania  

Kolejną istotną różnicą jest sposób przygotowania obu napojów. Yerbę tradycyjnie przygotowuje się w specjalnym naczyniu zwanym matero lub tykwą, z którego pije się napar przez metalową rurkę zwaną bombillą. Proces przygotowania yerba mate różni się od herbaty – susz powinno zalewać się o temperaturze maksymalnie 80°C. Napar można wielokrotnie uzupełniać wodą, dzięki czemu jedno „zaparzenie” yerby starcza na długi czas, a smak napoju podlega subtelnym zmianom

Herbatę natomiast przygotowuje się poprzez zalanie liści wrzącą lub gorącą wodą (zależnie od rodzaju herbaty). Czas parzenia herbaty jest krótszy, zazwyczaj od 2 do 5 minut, w zależności od preferencji smakowych. W przeciwieństwie do yerba mate, herbatę pije się raczej w jednym „zaparzeniu”, choć niektóre herbaty, zwłaszcza zielone, można zaparzać więcej niż raz. 

Smak 

Yerba mate i herbata różnią się także znacząco pod względem smaku. Yerba mate ma charakterystyczny, intensywny, lekko gorzki smak, który dla wielu osób może być początkowo trudny do zaakceptowania. Smak ten przypomina suszone zioła, a jego intensywność zależy od rodzaju yerba mate i sposobu jej przygotowania. Istnieją różne odmiany yerba mate – od łagodnych, po bardzo wyraziste, a niektóre są wzbogacane o dodatki smakowe, takie jak owoce czy zioła. 

Zwykła herbata ma znacznie szerszą gamę smaków. Czarna herbata ma mocny, ziemisty smak, zielona herbata jest bardziej delikatna i trawiasta, a biała herbata subtelna i lekko słodka. Różnorodność herbat i ich smaków jest znacznie większa niż w przypadku yerba mate, co sprawia, że każdy może znaleźć coś dla siebie. 

Korzystne właściwości zdrowotne  

Oba napoje posiadają liczne właściwości zdrowotne, ale różnią się one nieco w zależności od składu. Yerba mate jest bogata w antyoksydanty, witaminy i minerały, takie jak witamina B, magnez, potas, oraz polifenole. Napój ten wspomaga metabolizm, poprawia koncentrację i zwiększa poziom energii. Ponadto yerba mate jest znana z tego, że wspiera układ odpornościowy i może mieć działanie przeciwzapalne. 

Herbata, zwłaszcza zielona, jest również bogata w antyoksydanty, takie jak katechiny, które mogą wspierać zdrowie serca, zmniejszać ryzyko nowotworów oraz wspomagać utratę wagi. Czarna herbata ma również pozytywny wpływ na zdrowie układu sercowo-naczyniowego, a jej regularne spożywanie może poprawić koncentrację i nastrój. 

Spożycie w kulturze 

Yerba mate i herbata odgrywają istotną rolę w różnych kulturach. Yerba mate jest nieodłącznym elementem codziennego życia w wielu krajach Ameryki Południowej. Pijana zarówno w domu, jak i w pracy, yerba mate jest także symbolem spotkań towarzyskich. W Paragwaju, Argentynie czy Urugwaju yerbę pije się w grupie, przekazując sobie matero z rąk do rąk, co sprzyja budowaniu więzi społecznych. 

Herbata, szczególnie w Azji, jest często związana z rytuałami i ceremoniami. Japońska ceremonia herbaciana to przykład, jak ważną rolę herbata może odgrywać w kulturze, będąc nie tylko napojem, ale także elementem duchowego doświadczenia. W krajach takich jak Anglia, herbata jest integralną częścią codziennego życia, a „filiżanka herbaty” to symbol relaksu i odpoczynku. 

Czy yerba mate to herbata?

Podsumowując, yerba mate i herbata to popularne napoje, posiadające mnóstwo zalet, ale diametralnie różniące się między sobą. Obie mają wiele do zaoferowania, zarówno pod względem smaku, jak i korzyści zdrowotnych. Yerba mate to napój o intensywnym smaku, który dostarcza długotrwałej energii i ma silne właściwości prozdrowotne, zwłaszcza w kontekście poprawy koncentracji i metabolizmu. Herbata natomiast oferuje szeroką gamę smaków i może być świetnym wyborem dla osób poszukujących relaksu i subtelnych, lecz również zauważalnych korzyści zdrowotnych. 

Choć różnią się pochodzeniem, sposobem przygotowania i smakiem, zarówno yerba mate, jak i herbata odgrywają istotne role w kulturach na całym świecie, stanowiąc napoje, które nie tylko zaspokajają pragnienie, ale także łączą ludzi i są nierozłącznym elementem codziennego zycia. Wybór między nimi zależy od indywidualnych upodobań i potrzeb, a każda z opcji ma swoje unikalne walory, które warto poznać i docenić. 

Gdzie kupić yerba mate?

W naszym sklepie internetowym, Casa de Mate, znajdziesz wszystko czego potrzebujesz w temacie Yerba Mate, niezależnie od tego, czy jesteś od niej uzależniony od lat, czy też planujesz spróbować jej pierwszy raz dopiero jutro!

• Yerba mate – różne gatunki i marki
• Zestawy startowe – idealne dla początkujących

Yerba to nie tylko napój, ale również świetny sposób na codzienną dawkę pobudzenia . Sprawdź, dlaczego stała tak popularna wśród wielu osób na całym świecie.